7月のメニュー

トマトリゾットのオーブン焼き

夏においしいトマトたっぷりイタリアン

くり抜いたトマトに昔ながらの純米本みりんでこくをつけた簡単なリゾット風のごはんを詰め、たっぷりのチーズをかけてオーブンで焼き上げた、丸ごと食べられる焼きリゾットです。

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トマトリゾットのオーブン焼き
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レシピ情報
  • エネルギー:185 kcal
  • 調理時間: 約40分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

トマト
4個(1個約150g)
シーフードミックス(冷凍)
160g
塩・黒こしょう
各少々
日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
スライスベーコン(みじん切り)
1枚分
にんにく(みじん切り)
1/2片分
玉ねぎ(みじん切り)
60g
オリーブ油
小さじ1
ご飯
80g
粉チーズ
小さじ2
塩・黒こしょう
各少々
ピザ用チーズ
40g
パセリ(みじん切り)
適量

 

【A】
トマトの中身
全部
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
作り方

下準備

・トマトは先端を少しそぎ、安定させ、ヘタから1cm下を切り落とす。種をスプーンでくり抜き、1cmの角切りにしておく。
・シーフードミックスは解凍して水気を除き、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。

  1. フライパンにオリーブ油・ベーコン・にんにくを入れて炒め(強火)、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

  2. シーフードミックス・国産米純米料理酒を加え炒め(強火約1分)、【A】を加え加熱し、沸騰したらアクを除き、トマトをつぶしながら煮詰めるように加熱する。(中火 約5分)。

  3. ご飯を加え混ぜ、全体になじんだら粉チーズを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

  4. トマトの中央に3.を詰め、ピザ用チーズをのせ、クッキングシートを敷いた天板にのせてオーブンで焼く(230℃約10分)。

  5. 器に盛り付け、パセリをちらす。

・トマトの大きさにより、中身が入りきらない場合は、そのまま召し上がって下さい。

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