夏においしいトマトたっぷりイタリアン
魚介類をたっぷりと入れたトマトスープでいただく、旨味たっぷりの濃厚スープスパゲティです。
Summary
Recipe Name
魚介のトマトスープパスタ
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：431 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- ロールいか
- 120g
- あさり（殻付）
- 100g
- ムール貝
- 4個
- 日の出 国産米純米料理酒
- 50㎖
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 120g
- ベーコン（せん切り）
- 1枚分
- にんにく（みじん切り）
- 2片分
- 赤唐辛子（輪切り）
- 小さじ1/2
- アンチョビペースト
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ2
- マッシュルーム（スライス・水煮）
- 40g
- スパゲティ
- 240g
- 塩・黒こしょう
- 各少々
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 適量
- 粉チーズ
- 小さじ4
- 【Ａ】
- カットトマト（市販）
- 400g
- 水
- 300㎖
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ4
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1/2
- オレガノ（ドライ）
- 小さじ1/4
作り方
下準備
・あさりは立て塩（分量外）の中に入れ、アルミホイルでフタをして冷暗所に置き砂出しをし、こすり洗いをして殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
・ロールいかは皮面に格子状の切り込みを入れ、幅1cm×長さ4cm位の大きさに切っておく。
・スパゲティはタイミングを見計らって、塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示時間を参照）、ザルに上げて水気を切っておく。
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鍋にあさり・いか・ムール貝・国産米純米料理酒を入れてフタをし、貝の口が開くまで加熱し、ザルに上げて具・蒸し汁に分ける。
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鍋の粗熱を取り、にんにく・赤唐辛子・アンチョビペースト・オリーブを油入れ、香りが出るまで加熱する（弱火）。
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玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め（強火）、しんなりとしたら【Ａ】・1.の蒸し汁を加え、沸騰したら中火にしてアクを除きながら煮る（約10分）。
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1の具材・マッシュルーム・スパゲティを加えてひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
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器に盛り付け、イタリアンパセリをちらし、お好みで粉チーズをかける。
・国産米純米料理酒で魚介のくさみを消しつつ、旨味を引き出します。
・昔ながらの純米本みりんでトマトの酸味を抑え、コクのあるスープに仕上げます。
