ゴーヤと豆腐を炒める沖縄の定番料理です。
今月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：241 kcal
- 調理時間： 25分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
（4人分）
- ゴーヤ
- 160g
- 塩
- 小さじ1/6
- 木綿豆腐
- 200g
- 豚バラ薄切り肉
- 160g
- サラダ油
- 小さじ1
- A）国産米純米料理酒
- 小さじ2
- A）塩
- 少々
- B）卵（溶いたもの）
- 1個分
- B）国産米純米料理酒
- 小さじ1/2
- C）鶏がらスープの素
- 小さじ1
- C）しょうゆ
- 小さじ1
- C）昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
作り方
下準備
・ゴーヤは縦半分に切ってワタ・種を除き、薄切り。塩（小さじ1/6）をもみ込み（10分～）、水気をしぼり、塩少々（材料外）を加えた熱湯（材料外）でさっと下茹でして水気を切っておく。
・豆腐はペーパーに包み、水切りをしておく。
・豚肉は幅3cmに切り、Aで下味をつけておく。
・B・Cはそれぞれ合わせておく。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、火が通るまで炒め（中火）、取り出す。
-
ゴーヤを加え、さっと炒め、Cを加え炒める。
-
豆腐を加え、食べやすい大きさにくずしながら炒め、1を戻し入れ炒める。
-
Bをまわし入れ、全体に卵をからめながら、半熟状に炒める。
-
器に盛り付ける。
＜ポイント＞
・豚バラ肉をハムに代えたり、余ったそうめんを加えるなど、アレンジ多彩な1品です。
