今月のメニュー

日の出国産米純米料理酒・日の出昔ながらの純米本みりんで風味と甘味をつけたうす味のだしで煮たおでん種を日の出新味料で甘味をつけたコチュジャンベースのピリ辛だれにつけていただく韓国風おでんです。

レシピ情報
  • エネルギー:502 kcal
  • 調理時間: 約80分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

牛ロース薄切り肉
8枚(約200g)
白ねぎ(8等分)
80g
うずらの卵(水煮)
8個
さつま揚げ(半分)
2枚分(約160g)
ちくわ
1本(約80g)
がんもどき
小8個
油揚げ
2枚
白炒りごま
小さじ1/2
青ねぎ(小口切り)
10g

 

A)水
1リットル
A)和風だしの素(いりこ)
大さじ1
A)日の出国産米純米料理酒
40㏄
A)日の出昔ながらの純米本みりん
80㏄
A)しょうゆ
小さじ4
B)コチュジャン
30g
B)みそ
10g
B)日の出新味料
大さじ2
B)ごま油
小さじ2
作り方

下準備

・牛肉(4枚)は長さを半分に切り、白ねぎに巻いて2個ずつ竹串に刺しておく(計4本)。
・うずらの卵は2個ずつ竹串に刺し、うずらの卵が隠れるように牛肉を巻いておく(計4本)。 
・ちくわは長さ半分に切り、さらに斜め半分に切っておく(計4切れ)。
・油揚げは1枚を縦半分に切り、それぞれを波打つように竹串に刺しておく(計4本)。
・さつま揚げ・ちくわ・がんもどき・油揚げは熱湯(材料外)をまわしかけておく。

  1. 鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる(中火)。

  2. 具をバランスよく並べて入れ、フタをして煮込む(弱~中火35分~)。

  3. 耐熱容器にBを入れ均一に混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(500W約40秒)。

  4. 器に②を盛り付ける。③を器に分け入れ、白炒りごま・青ねぎをちらし、おでんに添える。

・おでんは1晩おくと味がなじみます。翌日温めなおしていただくとより一層おいしくいただけます。