今月のメニュー

日の出国産米純米料理酒で風味豊かに仕上げたあさりの酒蒸しの蒸し汁に、にんにくや日の出昔ながらの純米本みりんで和風味に味付けし、スパゲティを加えて、お鍋一つで和風スパゲティを仕上げます。

レシピ情報
  • エネルギー:286 kcal
  • 調理時間: 30分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

あさり(殻付き)
400g
日の出国産米純米料理酒
100㏄
スパゲティ(1.6mm)
200g
しめじ(小房)
80g
しょうゆ
大さじ1
プチトマト(横半分)
8個分
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ2
青じそ(せん切り)
4枚分

 

A)にんにく(薄切り)
10g
A)水
600㏄
A)日の出昔ながらの純米本みりん
40㏄
A)日の出国産米純米料理酒
小さじ2
作り方

下準備

・あさりは砂抜きし、洗っておく。
・スパゲティは長さを半分に折っておく。

  1. 鍋にあさり・純米料理酒を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで加熱する(中火3分~)。

  2. あさりのみをザルに取り出し、蒸し汁にAを加えひと煮立ちさせる。

  3. スパゲティ・しめじを加え、アルデンテに茹でる(茹で時間はパッケージ参照)。

  4. しょうゆで味をととのえ、あさり・プチトマトを加え、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、ひと混ぜする。

  5. 器に盛り付け、青じそを飾る。

・倍量のにんにくを加え、仕上げのしょうゆを入れずに、ボンゴレビアンコ風に仕上げてもおいしくいただけます。
・スパゲティはあさりの旨味をたっぷり吸えるよう、細すぎない1.6mm以上がおすすめです。