料理酒で蒸したあさりでつくるお手軽料理

国産米純米料理酒を使用し、旨味たっぷりのあさりの酒蒸しの蒸し汁で炊き込みご飯を作ります。あさりの蒸し汁に昔ながらの純米本みりんを加え、コクと甘味をプラスしただしを作り、だし茶漬けとして2重に楽しめる炊き込みご飯に仕上げます。

• エネルギー：264 kcal
• 調理時間： 約40分 
• ※エネルギーは1人分です。

1. 鍋にあさり・純米料理酒を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで加熱する（中火3分～）。

2. あさり・蒸し汁に分け、あさりの殻を除き、蒸し汁は2/3量（ごはん用）・1/3量（あさりの味付け用）に分ける。

3. 鍋に【Ａ】を入れ全体をひと混ぜし、表面をならして、フタをして加熱する（強火で沸騰後、弱火約10分）。

4. 火を止め蒸らす（約10分）。

5. 別の鍋に【Ｂ】を入れ、煮る（弱～中火約5分）。あさりと煮汁に分ける。

6. 4に5のあさり・しょうがを加え混ぜる。

7. 器に6を盛り、木の芽を飾る。