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ベーコンロール白菜入りトマトおでん

白菜でベーコンを巻き、串に刺しておでんだねを作ります。カットトマト・玉ねぎ・にんにくと、日の出国産米純米料理酒・日の出本みりんを加えたトマトスープで煮て、トマト仕立てに仕上げた変わりおでんです。

レシピ情報
  • エネルギー:516 kcal
  • 調理時間: 約20分 煮込む時間は除く
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

白菜
4枚(約400g)
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
市販のカットトマト
400g

 

A)さつま揚げ(半分)
4枚分
A)かぶ
2個
A)ちくわ
140g
A)ウインナー
4本
A)茹で卵
4個
B)だし汁
1600cc
B)日の出国産米純米料理酒
100cc
B)日の出本みりん
100cc
B)うすくちしょうゆ
大さじ5
B)オイスターソース
大さじ1
作り方

下準備

•白菜はラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱し(500W 約6分)、粗熱を取ってペーパーで水気を除き、軸を薄くそいでおく。
•かぶは根元の茎を1.5cm残して葉を除き、皮を除いて半分に切っておく。
•ちくわは食べやすい大きさに切っておく。

  1. 白菜は幅8cmになるように両端を折り、中央にベーコンをのせ、端からしっかりと巻き、3等分に切る。

  2. 巻き終わりがほどけないよう、1を竹串にさす。

  3. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ熱し(弱火)、香りが出たらカットトマトを加え、加熱する(中火 約1分)。

  4. Bを加え混ぜ、2・Aを加え加熱し(強火)、沸騰したら弱火にし、煮込む(60分〜)。

  5. 器に盛り付ける。

•日の出国産米純米料理酒で風味をつけ、日の出本みりんでトマトの酸味を消し、コクを出します。