その他

油揚げにうどんを入れた変わりきんちゃくを作ります。
日の出国産米純米料理酒・日の出本みりんを使用したおでんだしで煮込む、きつねうどんを食べているようなおでんです。

レシピ情報
  • エネルギー:332 kcal
  • 調理時間: 約30分 煮込む時間は除く
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

油揚げ
2枚
茹でうどん
160g
みつ葉
12本
大根
300g
市販のもみじおろし
適量

 

A)かまぼこ
80g
A)さつま揚げ
4枚
A)結び昆布
4個
A)茹で卵
4個
A)ぎんなん(水煮)
8個
B)だし汁
1600cc
B)日の出国産米純米料理酒
大さじ4
B)日の出本みりん
大さじ4
B)うすくちしょうゆ
大さじ2
B)塩
小さじ1
作り方

下準備

•油揚げは菜箸をころがし、半分に切って開き、熱湯をまわしかけ油抜きしておく。
•茹でうどんは熱湯に入れてさっと茹で、ザルに上げ、ほぐしておく。
•みつ葉は熱湯でさっと茹でておく。
•大根は幅2cmに切り、皮を除いて面取りし、十字の隠し包丁を入れておく。
•かまぼこは幅2cmに切っておく。

  1. 耐熱容器に大根を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 約2分)。

  2. 油揚げに茹でうどんを分け入れ、口をみつ葉(3本)で結ぶ。

  3. 鍋にB・1・2・Aを入れ加熱し、沸騰したら弱火にし、煮込む(60分〜)。

  4. 器に盛り付け、もみじおろしを添える。

•おでんのスープは日の出本みりんでほんのり甘めにし、きつねうどん感を出します。