稲美町で育まれた契約栽培のもち米を100%使用し、昔ながらの伝統製法でじっくりと丹精込めて造り上げた本みりんです。糖類などの副材料を使わず、蒸したもち米と米麹を仕込んで、糖化・熟成させました。お米から醸し出される上品な甘みとコクのあるうまみが飲めるほどにおいしい自慢の逸品です。
稲美町産の原料にこだわった美味しいお酒を造りたい。そんな思いからこの特別純米酒は生まれました。稲美町で契約栽培された最高峰の酒米「山田錦」を100%使用して仕込んだこだわりのお酒です。精米歩合60%にまで磨きあげ、後口のすっきりとした飲みやすいお酒に仕上げました。