みんな大好き！アイデアぎょうざ
納豆入りのたねを油揚げで包みホットプレートで焼き、甘辛く味付けした変わり和風餃子です。たねには料理酒で風味をつけ、本みりんでほんのり甘味をつけて、仕上げにからめるタレの味に馴染むように下味をつけておきます。
Summary
Recipe Name
納豆きつね餃子
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：189 kcal
- 調理時間： 30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 油揚げ(小さいもの)
- 6枚
- 豚ひき肉
- 60g
- ひきわり納豆
- 40g
- 白菜(みじん切り)
- 160g
- 塩
- 小さじ1/6
- ごま油
- 大さじ1
- 青じそ
- 8枚
- 【A】
- ニラ(小口切り)
- 40g
- しょうが(すりおろし)
- 小さじ1/2
- 青じそ
- 4枚
- しょうゆ
- 小さじ1
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ2
- 黒こしょう
- 少々
- 【B】
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
作り方
下準備
・油揚げは斜め半分に切っておく（計12枚）。
・白菜は塩（小さじ1/6）をからめ、しばらく置き（10分～）、水気を絞っておく。
・青じそ4枚は軸を除き、1cm角の色紙切り、残り4枚は軸を除いておく。
・【B】は合わせておく。
-
ボウルに豚ひき肉・納豆・白菜・【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
-
1の1/12量を油揚げに詰め、平らになるように形をととのえる（計12個）。
-
ホットプレートにごま油を熱し、2を並べ、両面をこんがりと焼く（中～高温 片面4分～ずつ）。
-
フタをして火を通し(2分～）、【B】を加え、ひと煮立ちさせ、煮詰めながらからめる（中～高温）。
-
器に青じそを敷き、4を盛り付ける。
・小さめの油揚げ（関西地方ではすしあげ）が手に入らない場合は、通常の油揚げを2枚使用します。
片側の端を約1cm切り落とし、たねを均等な厚さにつめて、フライパンで焼きましょう。味付けをしてから、4等分に切って盛り付けるとよいでしょう。
