鮭のじゃが芋包み焼き

秋鮭と秋野菜で家族団らんメニュー
日の出国産米純米料理酒で臭みを取り、風味と下味をつけた鮭を薄切りにしたじゃが芋で包み、たっぷりのバターで焼き上げます。
付け合わせのきのこは日の出昔ながらの純米本みりんで甘味をプラスしたバターしょうゆ風味に仕上げます。

#鮭

エネルギー
263kcal
調理時間
45分

※エネルギーは1人分です。

材料（4人分）

鮭（皮なし）: 2切れ（1切れ約80g）

塩: 小さじ1/6

黒こしょう: 少々

日の出国産米純米料理酒: 小さじ2

じゃが芋（メークイーン）: 360g

薄力粉: 小さじ4

日の出国産米純米料理酒: 小さじ2

バター（鮭ソテー用）: 20g

エリンギ: 60g

しめじ: 60g

バター（きのこソテー用）: 20g

バター（ソース用）: 20g

パセリ（みじん切り）: 2g

【A】

日の出昔ながらの純米本みりん: 小さじ2

日の出国産米純米料理酒: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ1

作り方

下準備

・鮭は1切れを半分に切り、塩・こしょうをふり、料理酒（小さじ2）をふりかけ、下味をつけておく（10分～）。
・じゃが芋はスライサーで薄切り。
・エリンギは根元を除き、長さ半分に切り、手で食べやすい大きさにさいておく。
・しめじは根元を除き、ほぐしておく。
・バター（20g）は、盛り付ける直前に電子レンジで溶かしておく（500W20秒～・溶かしバター）。