下準備
・塩水（材料外）に漬けたあさりに、料理酒（醇良）をかけて、砂を吐かせておく。
鍋に料理酒（醇良）と水を入れ、沸騰したらあさりを入れる。
あさりのフタが開いたらアクを取る。
うどん、生さくら麩を入れて中火で1〜2分、温まったらクレソン、白ねぎ、お好みですだちを散らす。※お子さまとご一緒に召し上がられる場合はアルコールが飛ぶまで十分に加熱することをお勧めいたします。
下準備で「料理酒（醇良）」を使うことで魚介類の臭みを消し、柔らかくする効果があります。
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