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かつおのたたきイタリアン風

日の出 国産米純米料理酒・日の出 本みりんを合わせた調味料でかつおをマリネして、たたきを作ります。
バルサミコ酢に日の出 本みりん・日の出 国産米純米料理酒を合わせたたれをかけて仕上げた、イタリアン風のかつおのたたきです。

レシピ情報
  • エネルギー:192 kcal
  • 調理時間: 約30分 かつおをなじませる時間は除く
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

かつお(刺身用)
320g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
トマト
100g
玉ねぎ(みじん切り)
30g
黒こしょう
少々
バジルの葉
適量

 

A)日の出 国産米純米料理酒
大さじ2
A)日の出 本みりん
大さじ2
A)しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
A)にんにく(すりおろし)
小さじ1/4
B)バルサミコ酢
大さじ3
B)日の出 本みりん
大さじ3
B)日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
B)しょうゆ
大さじ1
作り方

下準備

•ビニール袋にAを入れ混ぜ、かつおを入れて密着させてなじませる(約20分)。
•トマトは湯むきし、横半分に切って種を除き、1cm角に切っておく。
•玉ねぎは水にさらし(約10分)、ザルに上げて水気を切り、しっかりとしぼっておく。
•にんにくは繊維に逆らった薄切りにし、竹串で芯を除いておく。
•バジルの葉は使用する直前にせん切り。

  1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ加熱し(弱火)、にんにくがきつね色になったら油を残し、ペーパーに取り出す。

  2. 1のフライパンを熱し(強火)、汁気を切ったかつおを入れ、全面に焼き色をつけ、取り出す。

  3. フライパンの余分な油を除き、Bを入れ、半量になるまで煮詰める。

  4. ボウルにトマト・玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

  5. 器にひと口大に切った2を盛り付け、4をのせて3をかけ、バジルの葉・1のにんにく・黒こしょうをちらす。

•かつおを焼く際は、しっかりと水気を除いてから調理しましょう。

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