台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。
手軽に出来ますし、優しい味わいなので朝食にぴったりです。

※写真はイメージです。

Summary

Recipe Name

鹹豆漿（シェントウジャン）風豆乳スープ

Author Name

日の出みりん

Published On

2021-07-20

1. 鍋に豆乳と昆布出汁を入れ温め、白ねぎを入れ煮立てます。

2. 1に本みりんと塩・豆板醤を入れ、味をととのえたら、最後に穀物酢を入れ凝固させる。

3. 桜えび・ラー油を入れて完成。