一度に二つの味が楽しめる、忙しい日にぴったりの時短レシピ。
日の出 料理酒をかけて蒸すことで、焼きそばの麺はべちゃっとせず、もちもちとした食感に。
麻婆豆腐は蒸気で蒸されることで、豆腐がむっちり濃厚な味わいに仕上がります。
Summary
Recipe Name
蒸し焼きそば＆蒸し麻婆豆腐
Author Name
日の出みりん
Published On
その他
レシピ情報
- エネルギー：711 kcal
- 調理時間： 20分 （豆腐を水きりする時間は除く）
- ※エネルギーは1人分です。
材料
2人分
- （蒸し焼きそば）
- 豚バラ肉（こま切れ）
- 80g
- キャベツ
- 1枚
- ピーマン（緑・赤）
- 各1個
- もやし
- 50g
- 中華蒸しそば
- 2玉
- 【A】
- 日の出 料理酒（醇良）
- 大さじ1
- 日の出 国産米本みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 鶏がらスープ（顆粒）
- 小さじ2/3
- 塩
- ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう
- 適量
- ごま油
- 大さじ1
- （蒸し麻婆豆腐）
- 絹ごし豆腐
- 1丁（300g）
- 【B】
- 日の出 料理酒（醇良）
- 大さじ1
- 日の出 国産米本みりん
- 大さじ1
- 豆板醬
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- おろしにんにく（チューブ）
- 1cm程度
- おろししょうが（チューブ）
- 2cm程度
- ごま油
- 大さじ1
- 【C】
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 粉山椒
- 適量
作り方
下準備
（蒸し焼きそば）
・キャベツは幅1cm、長さ5cmに切る。
・ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。
（蒸し麻婆豆腐）
・豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおいて水きりし、3cm角程度に切る。
・【B】は混ぜ合わせる。
-
（蒸し焼きそば）
せいろ（1段目）にクッキングシートを敷き、中華蒸しそばを広げ、野菜、豚肉をのせ、【A】をかける。
-
（蒸し麻婆豆腐）
豆腐を耐熱皿に盛り、せいろ（2段目）に入れ、【B】をかける。 -
（仕上げ）
1の蒸し焼きそばと2の蒸し麻婆豆腐のせいろを重ね、蒸気の上がった鍋にのせて約10分、火が通るまで蒸す。
-
蒸し焼きそばは全体を混ぜ合わせる。
-
蒸し麻婆豆腐に【C】をかける。
