最初に鶏肉に片栗粉をまぶして茹でることで食感が滑らかになり、さらに旨味をとじこめ、調味料ともよく絡みます。
炒め時間が短い時短料理です。
Summary
Recipe Name
鶏むね肉のしっとり甘酢炒め
Author Name
日の出みりん
Published On
沼津りえ先生の糖質オフメニュー
レシピ情報
- エネルギー：133 kcal
- 調理時間： 20分
- 糖質量：5.8g
- 塩分：1.3g
- ※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。
材料
4人分
- 鶏むね肉
- 1枚
- なす
- 2本
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 50g
- チンゲン菜
- 30g
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 大さじ5
- 日の出 料理清酒糖質ゼロ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
下準備
・鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩・こしょう・料理清酒糖質ゼロで下味をつける。
・なすはへたを除いて縦半分に切り、厚さ1cmの半月切り。
・パプリカは乱切り。玉ねぎはくし形切り。
・チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
-
鶏肉に片栗粉をまぶし、熱湯に入れて1～2分茹で、水気を切る。
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フライパンにごま油を入れて中火で熱し、野菜類を加えて炒めて火が通ったら1の鶏肉を加える。
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便利なお酢糖質ゼロ・しょうゆをあわせて汁気がなくなるまで炒め、皿に盛りつける。
