茹でたキャベツ・アスパラ・カリフラワー・たけのこを、米酢・日の出 新味料・だし汁・オリーブ油・にんにく・バジルとあわせてマリネに。
スモークサーモンと茹で卵、アスパラの色合いが春らしいです。

Summary

Recipe Name

春野菜のマリネ

Author Name

日の出みりん

Published On

2016-03-08

• 調理時間： 15分 

1. ・キャベツ・アスパラは塩（少々：分量外）を加えた熱湯で茹で、キャベツは3cm角の色紙切り、アスパラは斜め薄切り。
   ・カリフラワーは小房に分け、酢（大さじ1：分量外）を加えた熱湯で茹でる。
   ・たけのこは熱湯でさっと茹で、穂先はくし形切り、根元は厚さ5mmのいちょう切り。

2. にんにくは繊維に逆らった薄切りにして、ジッパー付ビニール袋に【A】をあわせる。

3. 2に1の材料を入れて、2時間以上漬け込む。

4. 器に3・スモークサーモン・茹で卵を彩りよく盛りつける。3のマリネ液を回しかけ、お好みでバジルの葉を飾る。