耐熱容器に白玉粉・上新粉・水・新味料を合わせて加熱して、餅生地を作ります。
あんで包んだいちごを餅生地で包み、さらに桜の葉の塩漬けを巻きます。
新味料が少量入ることで餅生地の伸びが滑らかで扱いやすくなり柔らかい餅生地になります。

Summary

Recipe Name

桜いちご大福

Author Name

日の出みりん

Published On

2018-03-27

• 調理時間： 30分 

1. 耐熱容器に 白玉粉・上新粉をあわせてざっと混ぜ、水（1/2量：目分量でOK）・新味料を加えてダマがなくなるまでこねる。

2. 1に残りの水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
   軽く混ぜてから再度1分加熱し、片栗粉を加えて切るように混ぜる。冷めたら10等分にする。

3. ラップの上に片栗粉（少々：分量外）をおき、2の餅生地をのせ、ラップを使って平らに広げる。その上にこしあんで包まれたいちごをおいて包み、桜の葉の塩漬けを巻く。残り9個も同様に作る。