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蒸し焼きそば＆蒸し麻婆豆腐

蒸し焼きそば＆蒸し麻婆豆腐

一度に二つの味が楽しめる、忙しい日にぴったりの時短レシピ。
日の出料理酒をかけて蒸すことで、焼きそばの麺はべちゃっとせず、もちもちとした食感に。
麻婆豆腐は蒸気で蒸されることで、豆腐がむっちり濃厚な味わいに仕上がります。

#ＮＥＷ #せいろ蒸し #豚肉

エネルギー
711kcal
調理時間
20分
（豆腐を水きりする時間は除く）

※エネルギーは1人分です。

材料（2人分）

（蒸し焼きそば）

豚バラ肉（こま切れ）: 80g

キャベツ: 1枚

ピーマン（緑・赤）: 各1個

もやし: 50g

中華蒸しそば: 2玉

（蒸し麻婆豆腐）

絹ごし豆腐: 1丁（300g）

【A】

日の出料理酒（醇良）: 大さじ1

日の出国産米本みりん: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1

鶏がらスープ（顆粒）: 小さじ2/3

塩: ひとつまみ

粗びき黒こしょう: 適量

ごま油: 大さじ1

【B】

日の出料理酒（醇良）: 大さじ1

日の出国産米本みりん: 大さじ1

豆板醬: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ2

おろしにんにく（チューブ）: 1cm程度

おろししょうが（チューブ）: 2cm程度

ごま油: 大さじ1

【C】

青ねぎ（小口切り）: 適量

粉山椒: 適量

作り方

下準備

（蒸し焼きそば）
・キャベツは幅1cm、長さ5cmに切る。
・ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

（蒸し麻婆豆腐）
・豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおいて水きりし、3cm角程度に切る。
・【B】は混ぜ合わせる。

（蒸し焼きそば）
せいろ（1段目）にクッキングシートを敷き、中華蒸しそばを広げ、野菜、豚肉をのせ、【A】をかける。
（蒸し麻婆豆腐）
豆腐を耐熱皿に盛り、せいろ（2段目）に入れ、【B】をかける。
（仕上げ）
1の蒸し焼きそばと2の蒸し麻婆豆腐のせいろを重ね、蒸気の上がった鍋にのせて約10分、火が通るまで蒸す。
蒸し焼きそばは全体を混ぜ合わせる。
蒸し麻婆豆腐に【C】をかける。

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