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グヤージュ～ハンガリー風スープ～

グヤージュ～ハンガリー風スープ～

主菜にもなる具だくさん汁物椀
牛肉とたっぷりの野菜が入ったハンガリーのスープです。
日の出国産米純米料理酒で下茹でした牛肉は臭みが抜け、野菜とともにカットトマトとコンソメで煮込み、主菜にもなるスープを作ります。
日の出昔ながらの純米本みりんを加えて、バランスのよい甘味と酸味に仕上げます。

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Recipe Name

グヤージュ～ハンガリー風スープ～

Author Name

日の出みりん

Published On

2022-02-01

#トマト #ヨーロッパ

エネルギー
324kcal
調理時間
50分

※エネルギーは1人分です。

材料（4人分）

牛もも肉（塊）: 240g

塩: 小さじ1/4

黒こしょう: 少々

パセリ(みじん切り): 4g

【A】

セロリの葉: 20g

日の出国産米純米料理酒: 大さじ2

塩: 小さじ1/6

水: 800㎖

【B】

じゃがいも(ひと口大): 200g

にんじん(大きめ乱切り): 80g

セロリ(筋を除き2cm角): 80g

黄パプリカ(2cm色紙切り): 60g

大豆（水煮）: 60g

カットトマト（市販）: 60g

コンソメ（顆粒）: 小さじ2

日の出国産米純米料理酒: 小さじ1

日の出昔ながらの純米本みりん: 40㎖

水: 400㎖

作り方

下準備

・鍋に牛肉・【A】を入れ、下茹でし（沸騰後弱～中火15分）、ひと口大に切っておく。

鍋に牛肉・【B】を入れ、フタをして煮込む（沸騰後弱～中火20分）。
塩・黒こしょうで味をととのえる。
器に盛り付け、パセリをちらす。

・牛肉の代わりに豚塊肉でもおいしくいただけます。また、鱈などの白身魚を使用すると、下茹での必要もなく、短時間で仕上がります。

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