旬のなすを使って、フライパンひとつで手軽に作れる「茄子南蛮」。
味付けにはレモン果汁を加えているので、濃厚なタルタルソースと合わせても後味はさっぱり。
ボリュームもあり、食卓の主役になること間違いなしのレシピです。
Summary
Recipe Name
茄子南蛮
Author Name
日の出みりん
Published On
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レシピ情報
- エネルギー：291 kcal
- 調理時間： 20分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
2人分
- なす
- 3本
- ごま油
- 大さじ１
- ドライパセリ
- 適量
- 【A】
- 日の出 新味料（醇良）
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ3
- レモン果汁
- 大さじ2
- 粗挽きこしょう
- 小さじ1/2
- 【B】タルタルソース
- 茹で卵
- 1個
- 日の出 新味料（醇良）
- 大さじ1
- きゅうり
- 1/2本
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/8個
- マヨネーズ
- 大さじ2
作り方
下準備
・なすは7㎜厚さの輪切りにして水に5分さらす。
・きゅうり、たまねぎはみじん切りにして塩（少々：分量外）を振る。
-
フライパンを中火にかけ、ごま油を温め、水気を切ったなすを並べて両面色よく焼き、【A】で味付けする。
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茹で卵は粗みじん切りにして水気を切ったきゅうり・たまねぎを合わせる。マヨネーズと新味料を加え混ぜ、なすに添えて盛り付ける。お好みでドライパセリをのせる。
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