主菜にもなる具だくさん汁物椀
牛肉とたっぷりの野菜が入ったハンガリーのスープです。
日の出 国産米純米料理酒で下茹でした牛肉は臭みが抜け、野菜とともにカットトマトとコンソメで煮込み、主菜にもなるスープを作ります。
日の出 昔ながらの純米本みりんを加えて、バランスのよい甘味と酸味に仕上げます。
Summary
Recipe Name
グヤージュ～ハンガリー風スープ～
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：324 kcal
- 調理時間： 50分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 牛もも肉（塊）
- 240g
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 少々
- パセリ(みじん切り)
- 4g
- 【A】
- セロリの葉
- 20g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/6
- 水
- 800㎖
- 【B】
- じゃがいも(ひと口大)
- 200g
- にんじん(大きめ乱切り)
- 80g
- セロリ(筋を除き2cm角)
- 80g
- 黄パプリカ(2cm色紙切り)
- 60g
- 大豆（水煮）
- 60g
- カットトマト（市販）
- 60g
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 40㎖
- 水
- 400㎖
作り方
下準備
・鍋に牛肉・【A】を入れ、下茹でし（沸騰後弱～中火15分）、ひと口大に切っておく。
-
鍋に牛肉・【B】を入れ、フタをして煮込む（沸騰後弱～中火20分）。
-
塩・黒こしょうで味をととのえる。
-
器に盛り付け、パセリをちらす。
・牛肉の代わりに豚塊肉でもおいしくいただけます。また、鱈などの白身魚を使用すると、下茹での必要もなく、短時間で仕上がります。
