身体をあたためる栄養たっぷり薬膳風のおかず
鶏手羽中を水から煮て、スープを作ります。しょうががたっぷり入ったスープは身体が温まり、寒い冬にぴったりです。
今回は春雨を加えてヘルシーな主食に仕上げます。
Summary
Recipe Name
鶏手羽中の麻油鶏風
Author Name
日の出みりん
Published On
1月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：174 kcal
- 調理時間： 40分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 鶏手羽中
- 8本
- 白ねぎ（幅1㎝輪切り）
- 40g
- 春雨
- 20g
- 塩・白こしょう
- 各少々
- ライム
- 1/2個
- 【Ａ】
- 水
- 800㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 40㎖
- しょうが
- 20g
- 塩
- 小さじ1/2
- 白こしょう
- 少々
作り方
下準備
・鶏手羽中は骨の両側に切り込みを入れておく。
・しょうがは皮をむき、1㎝角の薄切り。
・ライムは4等分のくし型切り。
-
鍋に鶏手羽中・白ねぎ・【Ａ】を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮込む（50分～）。
-
春雨を加えて加熱し、火を通す。
-
塩・白こしょうで味をととのえる。
-
器に盛り付け、ライムを添える。
・鶏手羽中の骨の両側に切り込みをいれておくことで、食べる際に身が離れやすくなります。
・アクは丁寧に除くことで、透きとおったきれいなスープに仕上がります。
・麻油鶏にご飯を入れると、手軽に中華粥ができます。
