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肉じゃが

レシピ情報
材料

4人分

牛切り落とし肉(肩ロースなど)
200g
じゃがいも
500g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/4本
糸こんにゃく
100g
さやいんげん
8本

 

A)だし汁
3カップ
A)和風天国みりんタイプ
1/4カップ
A)砂糖
大さじ3
A)醤油
大さじ4
A)サラダ油
適量
作り方
  1. じゃがいもは一口大に切って水にさらします。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにします。こんにゃくは下ゆでして食べやすく切ります。

  2. さやいんげんはゆでて食べやすく切ります。

  3. 鍋にサラダ油をなじませ、牛肉を炒めて取り出します。

  4. サラダ油を足して1.を炒め、Aを加えて落し蓋をして弱火で煮、途中、肉をもどしてさらに煮ていき、煮上がる直前に2.を加えて器に盛ります。

※春には旬の時季によく出回るさやえんどう、スナップえんどう、えんどう豆などで彩りを添えてもよいでしょう。

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