トムカークンは具材をココナッツミルクで煮込むスープです。
”トム=煮る”、”カー”というのは、タイの生姜”ガランガル”、”クン=海老”事をの意味します。
※写真はイメージです。
Summary
Recipe Name
トムカークン（海老のココナッツスープ）
Author Name
日の出みりん
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その他
トムカークン（海老のココナッツスープ）
使用されている商品
材料
4人分
- えび（殻と背わた取る）
- 16尾
- ライムの搾り汁
- 小さじ2
- ココナッツミルク
- 250㎖
- カレー粉
- 大さじ1/2
- ミニトマト
- 3個
- パクチー
- お好みで
- 油
- 適量
- 【A】
- 玉ねぎ
- 1個
- レモングラス
- 1本
- しょうが
- 10g
- 赤唐辛子（種抜き）
- 2本
- 【B】
- 水
- 200㎖
- 日の出 料理酒
- 50㎖
- しょうゆ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ2
作り方
下準備
・ミニトマトは4等分に切る。
-
【A】をみじん切りにして、油を入れて熱した中華鍋で炒めカレー粉と【Ｂ】を加えて煮込む。
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野菜が煮えれば、冷ましてミキサーにかける。
-
鍋に戻してココナッツミルク・えびを加え、火が通るまで煮込み、ミニトマト・お好みでパクチーを散らせば出来上がり。
