「マラサダ」は外側はカリッと、内側はふんわりとしている食感が特徴のドーナツです。
ハワイで人気のスイーツですが、実はポルトガル発祥のスイーツ。
今回はリンゴジャムソースの入ったマサラダをご紹介。

※写真はイメージです。

1. 牛乳と水を合わせたものを人肌に温めておき、別のボールにバターと砂糖・塩を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

2. 1のボールに卵黄を混ぜ、そこに強力粉・薄力粉・ドライイーストを入れべたつきがなくなるまでしっかり捏ねる。

3. 生地をまとめて、暖かい所で2倍にふくれるまで待つ。

4. 生地が膨らんだらガス抜きし、平にのばして10等分に切る。

5. 4の生地でリンゴジャムを包み込み、しっかり口を止めて、堅く絞った布巾をかけて、15分程寝かす。（2次発酵）

6. 5を150度位の低い温度で揚げ、粉糖をかける。