ゆでたじゃが芋に本みりん・薄力粉などをあわせてニョッキを作ります。一緒にあわせるトマトソースにも本みりんを加えます。
※（子）マークはお子さんが手伝える工程です。

Summary

Recipe Name

じゃが芋の簡単ニョッキ

Author Name

日の出みりん

Published On

2011-09-22

1. じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、水にさっとさらし、400g計量。にんにくはみじん切り。

2. 耐熱容器にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で5分柔らかくなるまで加熱。
   熱いうちに【A】を加え、マッシャーで潰しながら混ぜる。粗熱が取れたら、溶き卵を加えゴムベラを加え混ぜる。（子）

3. 薄力粉を加え、ゴムベラで押さえながら馴染ませる。粉気がなくなったら、まな板の上で直径2cm位の棒状に伸ばす。
   包丁で長さ3cm位に切り、フォークの背で跡を付ける。（子）

4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩・オリーブ油少々（分量外）を加える。3を加え、浮き上がってくるまでゆでる。

5. 別の鍋に【B】をあわせ、2/3量になるまで煮詰める。

6. 皿に4を盛り、5をかける。お好みでバジルの葉を添える。（子）