ライスペーパーに、炒り卵・カリカリ梅などを混ぜ込んだごはんをのせて巻きます。卵に料理酒・新味料をあわせて風味をつけます。薄く透けた皮から覗く、ごはんがきれいです。

Summary

Recipe Name

生春巻きのお寿司

Author Name

日の出みりん

Published On

2014-03-01

• 調理時間： 30分 

1. ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えよく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸でほぐしながら卵に火を通す。(炒り卵)

2. ごはんに【B】をあわせ、しゃもじで混ぜる。（酢飯）1/2量に２をあわせ、混ぜる。

3. 2の残りにカリカリ梅・白いりごまを加え、混ぜる。

4. ライスペーパーはぬるま湯で戻し、濡らして固く絞ったキッチンペーパーに取り、余分な水気を取る。
   4枚は2・にんじん・絹さやを1/4量ずつ包む。残りは3・青じそを1/4量ずつ包む。