【A】
【B】
下準備
・パプリカはヘタの部分を切り落として種を取り出しておく。ボウルに【A】をあわせてよく混ぜ、挽き肉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にしてパプリカに詰める。
鍋にオリーブ油を入れて熱し、1のパプリカを肉の面が下になるようにして並べ、うっすらと焼き色がつくまで転がしながら焼く。
2に【B】をあわせて加熱し、沸騰したら蓋をして20分中火で煮込む。仕上げに塩・こしょうで調味する。皿に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを飾る。食べる際に輪切りになるように切り分ける。
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