下準備
・さけを半分に切る。えびの背わたを取る。たこの表面に隠し包丁を入れ、半分に切る。鍋を強火にかけ、料理酒（醇良）と水を入れて沸騰したら、 かに・えび・さけ・たこ・ほたてを入れてフタをし、中火で5分煮込み、フタを開けてアクを取る。
白菜・しいたけ・にんじん・適当に切った木綿豆腐を加えて火が通るまで煮込み、最後に春菊を加える。
※下準備で「料理酒（醇良）」を使うことで魚介類の臭みを消し、柔らかくする効果があります。
※お好みで七味やもみじおろしをかけても、おいしく召し上がって頂けます。
※お子さまとご一緒に召し上がられる場合はアルコールが飛ぶまで十分に加熱することをお勧めいたします。
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