本みりんと新味料でつくる。美味しく、楽しい食卓
まぐろを新味料で甘味を加えた手作りだししょうゆでづけにし、食感のある長いもやたくあんと混ぜ合わせます。
米は昔ながらの純米本みりんを加えて、ふっくらとツヤがあり、ほのかに甘味を感じるご飯に炊き上げ、丼に仕上げます。
エネルギー
378kcal調理時間
60分
※エネルギーは1人分です。
【A】
【B】だししょうゆ
【C】
【D】
下準備
・長いもは皮をむいて5㎜角に切り、【Ｄ】にさらし、水気を切っておく。鍋に【Ｃ】を入れてひと混ぜし、表面をならし、フタをして中火にかける。
沸騰後、炊き蒸らす（弱火10分火を止め蒸らし10分）。
ボウルにまぐろ・【Ａ】を入れ、均一に混ぜ合わせる。
器に2を分け入れ、3をのせる。
小皿に入れただししょうゆを添える。
・長いものすりおろしに米酢・新味料を少量ずつ加えたものをご飯にかけ、まぐりをのせて山かけ丼にアレンジしてもよいでしょう。
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