スパゲティは熱湯に塩（小さじ１）とオリーブ油（大さじ２）（共に分量外）を加えてパッケージの表示通りに茹でる。氷水にあてて冷やす。
まぐろは2㎝角に切り、わさびを溶いたしょうゆに漬ける。アボカドは皮と種を除き2㎝角に切り、レモン汁にからめる。みょうがは小口切り、青じそは千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにバターとにんにく、本みりん・料理酒をあわせて加熱し、バターを沸騰させる。
器に１のスパゲティを盛り、３をまわしかけ２をのせる。
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