お問い合わせ
サイト内検索
オンラインショップ
【お知らせ】長谷川あかりさんのYouTube「塩角煮」レシピに日の出料理酒をご使用いただきました
料理家・管理栄養士として活躍する長谷川あかりさんがYouTubeで公開された「塩角煮」のレシピ動画で、日の出料理酒をご使用いただきました。
長谷川さんといえば、素材のおいしさを活かしたシンプルなレシピが人気。少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がるレシピは、多くの方から支持されています。
今回の「塩角煮」もそのひとつ。塩をベースに仕上げることで豚肉本来の旨みが引き立ち、つい何度も作りたくなるような一品です。そんなレシピの中で、日の出料理酒をお使いいただきました。
撮影の際は、日の出料理酒1.5Lサイズの商品を見て「こんなサイズもあるんですね！」と思わず笑顔に…！動画撮影の際は、普段のYouTube動画からも分かるようにスタッフの皆さんと和気あいあいとした掛け合いの中で、分かりやすいご説明とキッチンに広がる美味しそうな香りで終始楽しませていただきました。
▲定番の400mlサイズ・1Lサイズの他にも1.5L（業務用）サイズも
▲「絶対においしい！」思わず笑みが溢れてしまう長谷川さん
下準備だけじゃない！「料理酒」の効果
料理酒には、素材の臭みを和らげたり、旨みを引き出したり、やわらかく仕上げたりする役割があります。
下準備の調味料として大さじ〇など少量使う印象がありますが、今回の塩角煮のように肉や魚にたっぷり使ったり、料理酒蒸しとして野菜などにかけて蒸し上げても活用できます。
※日の出料理酒は加塩発酵している為、食塩を約２％含んでおります。味付けの際は料理全体の塩分量にご注意ください。
長谷川さんには、これまでも日の出料理酒を使ったレシピ開発にご協力いただいています。
2024年に日の出みりん公式サイトで実施した「長谷川あかりのいつものごはん」の企画では、毎日の食卓で気軽に作れるレシピを考案いただきました。 そちらも是非ご覧ください。
◆関連記事
▼長谷川あかりさんに聞く！料理酒の使い方
https://hinode-mirin.co.jp/column/2024/12462/
▼日の出調味料を使った「長谷川あかりのいつものごはん」
▼日の出料理酒とは
https://hinode-mirin.co.jp/classic-series/ryourisyu/
▼ご紹介いただいた日の出料理酒（醇良）
https://hinode-mirin.co.jp/products/hinode-brand/ryourisyu/sake-junryo/
