春の食材たっぷり！お弁当のおかず
緑が鮮やかなスナップえんどうをマヨネーズで炒めた春らしい炒め物です。
Summary
Recipe Name
スナップえんどうと豚肉のみそマヨ炒め
Author Name
日の出みりん
Published On
4月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：202 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 豚ロース肉（薄切り）
- 200g
- 塩・白こしょう
- 各少々
- スナップえんどう
- 12本
- たけのこ（水煮）
- 60g
- コーン（缶）
- 40g
- きくらげ（乾燥）
- 4g
- マヨネーズ
- 20g
- 【Ａ】
- 合わせみそ
- 20g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
- 日の出 新味料
- 大さじ1
作り方
下準備
・豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・白こしょうで下味をつけておく。
・スナップえんどうは筋を除き、塩少々（材料外）を加えた熱湯で硬めに下茹でしておく。
・たけのこは形を生かした薄切りにし、熱湯で下茹でしておく。
・きくらげは水で戻し、硬い部分を除き、2cm角に切っておく。
・【Ａ】は合わせておく。
-
フライパンにマヨネーズを温め、豚肉を炒め（中火）、取り出す。
-
スナップえんどう・たけのこ・コーン・きくらげを加え、さっと炒める（中火）。
-
【Ａ】・1を加え、全体にからめながら炒める（中火2分～）。
-
器に盛り付ける。
・合わせ調味料は純米本みりんと新味料の両方を使うことで、合わせみその塩味がまろやかになります。
また、純米料理酒を加えて、風味豊かに仕上げます。
・豚肉を炒めるマヨネーズは強火で溶かすと分離することもあるため、中火で加熱しましょう。
・全ての具材をアルミホイルに置き、合わせ調味料を上からまわしかけて包み、トースターで焼き上げるとチャンチャン焼き風にアレンジできます。
