【A】
【B】
【C】
下準備
・小松菜は5㎝長さに切る。フライパンに湯を沸かし塩（分量外：少々）を加え、小松菜をさっと茹で、冷水にあてる。
小松菜をひきあげた湯で、もやしを茹で、冷水にあてる。小松菜ともやしの水気を切り、半量ずつの【A】で和える。
フライパンの湯を捨ててごま油を温め、牛肉を炒める。周りの色が少し変わったら【C】を絡めて炒めあわせる。
3の牛肉を取り出し、さっとフライパンを拭きご飯を敷く。
ご飯の上に、にんじん・大根・2の小松菜ともやし・3の牛肉を彩りよくのせ、ごまを振ってからお好みで卵黄をのせる。
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