栄養たっぷりな夏野菜と豚肉の料理
冷しゃぶサラダにビタミンたっぷりのガスパチョを添え、つけだれにしていただきます。
たっぷりの野菜を簡単に摂れる一品です。
Summary
Recipe Name
冷しゃぶサラダのガスパチョ添え
Author Name
日の出みりん
Published On
8月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：216 kcal
- 調理時間： 30分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- 豚肉（薄切り）（幅5cm）
- 200g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- レタス
- 80g
- 水菜
- 60g
- 貝割れ菜
- 20g
- きゅうり（3mmの角切り）
- 40g
- エキストラバージンオリーブ油
- 適量
ガスパチョ
- トマトジュース（食塩無添加）
- 180㎖
- トマト
- 1個（160g）
- 赤パプリカ
- 80g
- セロリ（斜め薄切り）
- 40g
- バゲット
- 20g
- にんにく（芯を除く）
- 4g
- エキストラバージンオリーブ油
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/6
- こしょう
- 少々
- 日の出 新味料（醇良）
- 小さじ2
作り方
下準備
・豚肉は、熱湯に国産米純米料理酒（大さじ1）・塩（材料外：少々）で茹で、ザルに上げて冷ましておく。
・レタス・水菜・貝割れ菜は食べやすい大きさに切り、水にさらし水気を切っておく。
・トマトは湯むきして、ザク切り。
・赤パプリカはオーブンで焦げ色がつくまで焼き（予熱なし200℃20分～）、冷水につけて皮をむいておく。
・バゲットはひと口大にちぎっておく。
-
ガスパチョの材料をミキサーにかける（約1分）。
-
器にレタス・水菜・貝割れ菜を盛り付け、豚肉をのせる。
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別の器にガスパチョを盛り付け、きゅうりをちらし、仕上げにエキストラバージンオリーブ油をまわしかけ、2に添える。
・ガスパチョはお好みでトマトジュースの分量を増減してもよいでしょう。
・ガスパチョはそうめんのつけつゆや、冷製パスタのソースとしてもおいしくいただけます。
・野菜や調味料のみではスープが分離してしまうため、バゲットを加えましょう。
