栄養たっぷりな夏野菜と豚肉の料理
豚肉にしっかりと下味をつけ、ジューシーな唐揚げ風に仕上げ、夏野菜と合わせた
食欲増進の一品です。お子さまも食べやすいように甘めの仕上がりとなっています。
Summary
Recipe Name
夏野菜たっぷりの酢豚
Author Name
日の出みりん
Published On
8月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：361 kcal
- 調理時間： 40分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 豚肩ロース肉（塊）（3cm角）
- 280g
- 片栗粉
- 大さじ2
- 玉ねぎ（くし形切り）
- 120g
- ピーマン（乱切り）
- 1個分
- 赤パプリカ（乱切り）
- 60g
- みょうが
- 2本
- オクラ
- 4本
- ごま油
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 【Ａ】
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 小さじ1
- 【Ｂ】
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 40㎖
- しょうゆ
- 小さじ4
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ2
- 日の出 新味料（醇良）
- 大さじ2
- 【Ｃ】水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
作り方
下準備
・豚肉は【Ａ】で下味をつけておく（10分～）。
・オクラは塩少々（材料外）で板ずりし、熱湯（材料外）で茹で、ヘタを除き、乱切り。
・みょうがは根元を除き、縦4等分に切っておく。
・【Ｂ】は合わせておく。
・【Ｃ】は合わせておく（水溶き片栗粉）
-
豚肉の水気を除いて、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げ（4分～）、油を切る。
-
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカを入れ炒め、みょうがを加えさっと炒める。
-
1と【Ｂ】を加え、ひと煮立ちさせる。
-
オクラを加え、水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
-
火を止め、ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。
・野菜はしいたけやにんじんなどを加えてもよいでしょう。
・豚塊肉は便利なお酢糖質ゼロを下味に使用することで、柔らかくジューシーに仕上がります。
