受験生の夜食にもなる鍋料理
国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりんをベースに豚ひき肉やえびを入れて作るエスニック風味のスープです。
春雨やもやしを具材にした、ヘルシーで夜食にも嬉しい一品です。
Summary
Recipe Name
海老と挽き肉のエスニックスープ春雨鍋
Author Name
日の出みりん
Published On
12月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：224 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 豚ひき肉
- 160g
- にんにく（みじん切り）
- 1/2片分
- しょうが（みじん切り）
- 10g
- サラダ油
- 小さじ1
- えび（殻付）
- 8尾
- もやし
- 200g
- 春雨
- 60g
- 青ねぎ（長さ5cm）
- 30g
- レモン果汁
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 香菜（シャンツァイ）
- 適量
- レモン（くし形切り）
- 1/2個分
- 【Ａ】
- 水
- 800㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）
- 10個
作り方
下準備
・えびは背ワタ・殻を除き、立て塩・真水（分量外）の順に洗い、水気を除いておく。
・もやしはひげ根を除いておく。
・春雨は戻し（戻し方はパッケージを参照）、長さ10cmに切っておく。
-
鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れ、香りが出るまで炒める（中火）。
-
豚ひき肉を加え、そぼろ状に炒める（強火）。
-
【Ａ】を加え加熱し（強火）、沸騰したらアクを除き、えび・もやし・春雨を加え、煮る（約5分）。
-
青ねぎを加え、レモン果汁・塩で味をととのえる。
-
器に盛り付け、香菜を飾り、レモンを添える。
・国産米純米料理酒を使用することで豚ひき肉やえびの臭みを消し、すっきりとしたスープに仕上げます。
