令和版！これだけは家で作りたいおせち料理
有頭海老をにんにくとセロリが入ったオイルと日の出 料理酒（醇良）でシンプルに蒸し焼きにします。普段のおもてなしにもおせちにも使える1品です。
Summary
Recipe Name
有頭海老のエチュベ
Author Name
日の出みりん
Published On
12月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：156 kcal
- 調理時間： 20分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- えび（有頭）
- 8尾
- 日の出 料理酒（醇良）
- 大さじ2
- イタリアンパセリ
- 適量
- 【A】
- 塩
- 大さじ1
- 水
- 500ml
- 【Ｂ】
- 日の出 料理酒（醇良）
- 40ml
- オリーブ油
- 40ml
- にんにく
- 20ｇ
- セロリ
- 40g
- セロリの葉（ちぎる）
- 20g
- 日の出 国産米本みりん
- 小さじ4
- 塩
- 小さじ1
作り方
下準備
・えびは竹串で背ワタを取り、【A】、水（適量・材料外）の順に洗い、料理酒をふりかけしばらく置き（10分）、水気を除いておく。
・セロリは筋を除き、繊維に逆らって幅1cmに切っておく。
・にんにくは皮を除き、輪切りにして、芯を除いておく。
-
鍋に【B】を入れ、火にかけ、セロリに火を通す（弱～中火で4分～）。
-
えびを加え、フタをして弱火で蒸し焼きにし、火を通す（片面3分～ずつ）。
-
器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
・【B】を火にかける際は、強火で煮るとオリーブ油がはねることがあるので、弱めの火力でゆっくり火を通しましょう。
・殻を除いてパンにはさんでもおいしくいただけます。
