牛肉のアスパラロールを斜め切りすることで門松に見立てた１品です。おせち料理以外にも、日常のおかずやお弁当にもピッタリな味付けです。
Summary
Recipe Name
門松風牛肉アスパラロール
Author Name
日の出みりん
Published On
12月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：240 kcal
- 調理時間： 20分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
2人分
- 牛もも肉（薄切り）
- 100g
- グリーンアスパラガス
- 3本
- ローズマリー
- 1本
- にんじん（厚さ5ｍｍ、梅型に抜いたもの）
- 2枚
- 大根（厚さ5ｍｍ、梅型に抜いたもの）
- 2枚
- 塩
- 適量
- 小麦粉
- ふたつまみ
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- 【A】
- 日の出 国産米本みりん
- 大さじ3
- 日の出 料理酒（醇良）
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 大さじ1
作り方
下準備
・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、塩茹でする。
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牛肉を広げて小麦粉をふり、グリーンアスパラガスをのせ、斜めに巻きつける。
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フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼き色がつくまで3～4分焼く。
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牛肉に火が通ったら、にんじん、大根、【A】を入れ、全体にタレをからめる。
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3つに切り分けて（1つは少し長めに切る）、それぞれ斜め半分に切り、門松に見立てて盛り、ローズマリー、大根、にんじんを添える。フライパンに残ったタレをかける。
