【A】
下準備
・グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、塩茹でする。牛肉を広げて小麦粉をふり、グリーンアスパラガスをのせ、斜めに巻きつける。
フライパンにオリーブ油とローズマリーを入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼き色がつくまで3～4分焼く。
牛肉に火が通ったら、にんじん、大根、【A】を入れ、全体にタレをからめる。
3つに切り分けて（1つは少し長めに切る）、それぞれ斜め半分に切り、門松に見立てて盛り、ローズマリー、大根、にんじんを添える。フライパンに残ったタレをかける。
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