主菜にもなる具だくさん汁物椀
白菜・しいたけ・春雨とボリュームたっぷりの肉団子を具に中華風のスープに仕上げます。
肉団子のたね作りでは袋を使い、手を汚さず手軽に作ります。
Summary
Recipe Name
肉団子の中華スープ
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：177 kcal
- 調理時間： 25分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 白菜(ひと口大)
- 140g
- しいたけ
- 4枚
- 緑豆春雨
- 20g
- ごま油
- 小さじ1
- 香菜（シャンツァイ）(ザク切り)
- 4g
- 白いりごま
- 少々
- 【A】
- 鶏ひき肉
- 200g
- 白ねぎ(みじん切り)
- 40g
- しょうが
- 40g
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 20g
- 【B】
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 水
- 600㎖
- うすくちしょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
作り方
下準備
・しょうがは皮をむいてすりおろし、しぼり汁を取っておく。
・しいたけは石づきを除き、薄切り。
・緑豆春雨は戻しておく（パッケージ参照）。
-
ビニール袋に【A】を入れ、均一になるまでよくもみ、袋の角部分を1ヶ所キッチンばさみで切る。
-
鍋に【B】を入れ、ひと煮立ちさせ、1のたねをしぼりながら、スプーンを使ってスープに落とす。
-
肉団子が浮いてきたら、白菜・しいたけ・戻した春雨を加え、白菜としいたけに火を通す（中火4分～）。
-
火を止め、ごま油をまわし入れ、ひと混ぜする。
-
器に盛り付け、香菜・白いりごまをちらす。
・肉団子は油で揚げたり、お好みの鍋料理の具としてもおいしくいただけます。
・主菜にもなるスープなので、副菜に和え物を添えたり、主食にチャーハンや混ぜごはんを合わせるとバランスのよい食事になります。
