食物繊維たっぷりの「すりおろし野菜」料理
水・カレールウを使わず、すりおろした野菜とカレー粉で仕上げ、豚ひき肉を使うことで煮込み時間を短縮します。
子どもが苦手な野菜の上位であるピーマンやセロリもすりおろして使用する栄養満点なカレーです。
Summary
Recipe Name
すりおろし野菜の時短カレー
Author Name
日の出みりん
Published On
1月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：535 kcal
- 調理時間： 35分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 豚ひき肉
- 240g
- じゃがいも（すりおろす）
- 160g
- ご飯
- 480g
- 【A】豚ひき肉下味
- 塩
- 小さじ1/6
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 【B】
- おろししょうが
- 40g
- おろしにんにく
- 20g
- サラダ油
- 小さじ1
- 【C】
- 玉ねぎ（すりおろす）
- 200g
- にんじん（すりおろす）
- 120g
- セロリ（すりおろす）
- 80g
- ピーマン（すりおろす）
- 60g
- トマトジュース（無塩）
- 600㎖
- 【D】
- カレー粉
- 大さじ2（12g）
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 60㎖
- 【E】
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- ウスターソース
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4～
作り方
下準備
・豚ひき肉は【A】で下味をつけておく（10分～）。
・【D】は合わせておく。
-
フライパンに【B】を入れよい香りがするまで炒め（弱火）、豚ひき肉を加えて、ポロポロになるまで炒める（中火4分～）。
-
【C】を加え、ひと煮立ちさせ、【D】を加えて煮込む（弱～中火8分～）。
-
じゃがいもを加えて、とろみがつくまで煮込む（弱～中火3分～）。
-
【E】を加えて、味をととのえる。
-
皿にご飯を盛り、4をかける。
・すりおろし野菜の旨味を引きだすため、少しの時間煮込みます。
・野菜は季節の野菜を使用するとよいでしょう。例えばブロッコリーは電子レンジで加熱してからフォークやスプーンでつぶすとすりおろす手間が省けます。
