砂糖を使用せず、日の出 昔ながらの純米本みりんの甘味で仕上げるすき煮です。新しい野菜の組み合わせが楽しめます。
Summary
Recipe Name
トマトの変わりすき煮
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：571 kcal
- 調理時間： 25分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- グリーンアスパラガス（8等分）
- 2本分
- れんこん（1㎝輪切り）
- 100g
- トマト（くし形切り）
- 2個分
- サラダ油
- 小さじ1
- 牛肩ロース薄切り肉（長さ13㎝）
- 400g
- サラダ油
- 小さじ1
- 焼き豆腐（4等分）
- 150g
- 卵
- 4個
- 【A】酢水
- 水
- 500㎖
- 酢
- 小さじ1
- 【B】
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 100㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 玉ねぎ（すりおろし）
- 30g
作り方
下準備
・れんこんは【A】(酢水)にさらし、水気を切っておく。
-
鍋にサラダ油を熱し、グリーンアスパラガス・れんこん・トマトを入れ、両面焼き色がついたらバットに取り出す。
-
同じ鍋にサラダ油を熱し、牛肩ロース薄切り肉を入れ、両面焼き色がついたらバットに取り出し、れんこん・焼き豆腐・【B】を加え煮る（強火5分）。
-
牛肩ロース薄切り肉・グリーンアスパラガス・トマトを2に戻し温め、器に盛り付ける。
-
別の器に卵を割りほぐし添える。
トマトは煮崩れしやすいのでさっと焼き、最後に温め直すときに入れましょう。
