6月のメニュー

海鮮トッポギ風

夏におすすめ!簡単!エスニック風

韓国のもち「トッポギ」をシーフードミックス、キムチなどの具材を国産米純米料理酒、昔ながらの純米本みりん、にんにく、コチュジャンなどを合わせた合わせ調味料と一緒に加熱し、煮からめて仕上げる韓国のおかずです。

レシピ情報
  • エネルギー:236 kcal
  • 調理時間: 約30分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

シーフードミックス(冷凍)
240g(えび・いか・あさりなど)
日の出 国産米純米料理酒
小さじ2
ごま油
小さじ2
コチュジャン
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1/2
トッポギ
320g
ごま油
小さじ1/2
青ねぎ(小口切り)
1本分

 

【A】
キムチ(白菜)
100g
さつま揚げ(幅1cm)
100g
白ねぎ(斜め薄切り)
40g
【B】
200㎖
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
粉唐辛子
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
作り方

下準備

・シーフードミックスは解凍し、水気を切って国産米純米料理酒を加え混ぜ、なじませる。

  1. フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、コチュジャン・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める(中火)。

  2. シーフードミックス・【A】を加え、炒める(強火 約30秒)。

  3. 【B】を加え加熱し、沸騰したらトッポギを加え加熱する(加熱時間はパッケージの表示時間を参照)。
    さらに、とろみがつくまで加熱する。

  4. 火を止め、ごま油(小さじ1/2)をまわしかけ、香りをつける。

  5. 器に盛り付け、青ねぎをちらす。

・国産米純米料理酒でシーフードミックスのくさみを消し、昔ながらの純米本みりんでこくのある甘辛味に仕上げます。