和の薬味を使った夏バテ防止メニュー
叩いた梅干しとだし汁・しょうゆ・本みりんで作るつけつゆに絡めていただく冷たいおそば。片栗粉をまぶして茹でたつるりとした食感のささみにみょうが、青じそをあわせた小鉢も一緒に作ります。

Summary

Recipe Name

梅つゆ蕎麦

Author Name

日の出みりん

Published On

2022-06-01

• エネルギー：404 kcal
• 調理時間： 20分 
• ※エネルギーは1人分です。

1. ささみは筋を除き、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。片栗粉をまぶし、日の出料理酒（大さじ１：分量外）を加えた熱湯でさっと茹でる。みょうがは小口切り、青じそは千切りにする。

2. 【A】を耐熱ボウルに合わせて電子レンジ（６００ｗ）で10秒加熱して１を合わせていりごまを加え混ぜる。（小鉢）

3. そばは熱湯で茹でて冷水でしめる。梅干しは種を除いて粗くたたく。【B】の材料を鍋に全て合わせて一煮立ちさせる。

4. そばをもりつけ、つゆと小鉢を添える。