ママ会やプチパーティーにおすすめ！お手軽パエリア
魚介を料理酒で蒸し煮にし、旨味を出したスープにパスタを入れ、たっぷりと吸わせて仕上げるパスタパエリアです。さらに旨味とコクを加えるため、本みりんを使用します。
彩りのよい野菜なども加え、華やかに仕上げます。
Summary
Recipe Name
シーフードパエリア
Author Name
日の出みりん
Published On
3月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：438 kcal
- 調理時間： 約20分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- オリーブ油
- 小さじ1
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- オリーブ油
- 小さじ1
- パスタ（カッペリーニ）
- 160g
- ピザ用チーズ
- 60g
- 【A】
- グリーンアスパラガス
- 4本
- スナップえんどう
- 4本
- 【Ｂ】
- シーフードミックス（冷凍）
- 200g
- あさり（殻付き）
- 200g
- 【Ｃ】
- セロリ（みじん切り）
- 60g
- ベーコン（みじん切り）
- 4枚（80g）
- 【Ｄ】
- 蒸し汁＋牛乳
- 400㎖
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
作り方
下準備
・グリーンアスパラガスは根元を1cm位切り、下1/3位の硬い皮をピーラーでむき、硬いはかまの部分を除き、斜め4等分に切っておく。
・スナップえんどうはヘタと筋を除いておく。
・シーフードミックスは解凍し、水気を切っておく。
・あさりは塩水（材料外）の中に入れ、アルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、砂出しをする。流水の下でこすり洗いし、殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
・パスタは1cm位の長さに、手で折っておく。
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フライパンにオリーブ油を熱し、【Ａ】を焼き、バットに取り出す。
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同じフライパンに【Ｂ】・料理酒を入れフタをし、酒蒸しにする。あさりの口が開いたら火を止め、具と蒸し汁に分ける。
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同じフライパンにオリーブ油を入れ、【Ｃ】を入れ、香りが出るまで炒める。
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パスタを加えてさっと炒め、【Ｄ】を加えてひと混ぜし、水分がほぼなくなったら【Ｂ】をのせてフタをして炊き（弱火 10分）、【Ａ】・ピザ用チーズをのせ蒸らす（10分〜）。
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フタを取り、強火で再度加熱し（強火 1分〜）、余分な水気を飛ばす。
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器に彩りよく盛り付ける。
・牛乳は焦げやすいので、火加減に注意します。
