ほっこり和食でおもてなし

国産米純米料理酒・本みりんなどの調味料で漬け込んだまぐろを、表面を焼き付けてレアのステーキにします。ごはんをにんにくで香り付けした油で炒めたガーリックライスを作り、たっぷりの薬味をのせて仕上げます。

• エネルギー：458 kcal
• 調理時間： 30分 まぐろを漬け込む時間は除く
• ※エネルギーは1人分です。

1. 
   
   まぐろはペーパーで水気を除き、漬けだれはとっておく。
   
   

2. 
   
   フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、1のまぐろを入れ、全面に焼き色をつけ取り出す。粗熱を取り、そぎ切りにする（12枚）。
   
   

3. 
   
   同じフライパンに1の漬けだれを入れ、とろみがつくまで煮詰める。
   
   

4. 
   
   別のフライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れ、色づくまで加熱し（弱火）、にんにくだけ取り出す。
   
   

5. 
   
   ご飯を加え炒め（中火）、全体に油がなじんだら酒（小さじ2）をまわしかけ、炒める。
   
   

6. 
   
   塩・黒こしょうで味をととのえる。
   
   

7. 
   
   器に6を盛り付け、2・【Ｂ】をのせ、4のにんにくをちらし、3をかける。