台湾で人気のルーローハンを作ります。日の出国産米純米料理酒で下味をつけた豚バラ肉、にんにく、玉ねぎなどを炒め、日の出国産米純米料理酒・日の出昔ながらの純米本みりん・しょうゆ・オイスターソース等で調味します。茹で卵を加えて軽く煮込み、ごはんにのせ、チンゲン菜を添えていただきます。
Summary
Recipe Name
ルーローハン
Author Name
日の出みりん
Published On
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レシピ情報
- エネルギー：715 kcal
- 調理時間： 60分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
2人分
- 豚バラ塊肉
- 160g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 60g
- 干し椎茸
- 1枚
- 水
- 80㎖
- ごはん
- 280g
- 茹で卵（お好みで半熟）
- 2個
- チンゲン菜
- 1株
- 【A】
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ1/4
- 水
- 300㎖
- 【B】
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1
作り方
下準備
・豚肉は幅5cmに切り、国産米純米料理酒で下味をつけておく。
・干し椎茸は分量の水で戻し、水気をしぼって粗みじん切り(戻し汁は取っておく）。
・【B】は混ぜ合わせておく（水溶き片栗粉）。
・チンゲン菜は縦4等分に裂き、熱湯（材料外）で茹で、水気を切っておく。
-
鍋に豚肉を入れ加熱し、表面に焼き色をつける。
-
余分な脂を除き、玉ねぎ・干し椎茸を加え、しんなりするまで炒める。
-
椎茸の戻し汁・【A】を加え加熱し、アクを除いて落としブタをし、豚肉が柔らかくなるまで加熱する（弱～中火・45分～）。
-
茹で卵を加え、さっと煮からめる。
-
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
-
器にごはんを盛り付け、5をのせ、チンゲン菜を添える。
・お好みで五香粉などのスパイスを加えると、より本格的な風味を楽しめます。
