9月のメニュー

お年寄りやお子様におすすめのサバ缶料理

さば・キャベツを国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりん・梅肉などで味付けしてたねを作ります。
梅としその香り爽やかな棒餃子です。

レシピ情報
  • エネルギー:198 kcal
  • 調理時間: 約30分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

さば水煮(缶)
1缶(約200g)
キャベツ(せん切り)
100g
小さじ1/4
餃子の皮(大判)
12枚
青じそ
12枚
サラダ油
小さじ1/2

 

【A】
日の出 国産米純米料理酒
大さじ1/2
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ1/2
梅肉(チューブ)
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
【B】
日の出 国産米純米料理酒
大さじ2
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ1
作り方

下準備

・キャベツは塩でもんで置き(10分〜)、水気をしぼっておく。
・青じそは軸を除いておく。

  1. ボウルに水気を切ったさば・キャベツ・【A】を入れ、よく混ぜる。

  2. 餃子の皮に青じそを広げて1をのせ、皮のまわりに水を塗って両側から折りたたむ。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、とじめを上にして2を並べて焼く(強火約2分)。

  4. 焼き色がついたら【B】を加えてフタをし、蒸し焼きにする(弱火約2分)。

  5. フタを取って水気を飛ばす。

・蒸し焼きの水分を国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりんにすることで、甘味や旨味が引き立ち、パリパリした食感も出ます。
・みりんが焦げやすいので、焼きすぎに注意しましょう。
・昔ながらの純米本みりんのかわりに、稲美町産純米本みりんでも美味しく作れます。