秋の彩りいっぱい、家族団らんメニュー
脂ののったさばに下味をつけて油で揚げ、揚げた秋野菜と一緒につゆに浸していただきます。

Summary

Recipe Name

秋野菜と鯖の揚げびたし

Author Name

日の出みりん

Published On

2019-09-16

• エネルギー：544 kcal
• 調理時間： 40分 
• ※エネルギーは1人分です。

1. ＜つゆ＞
   ＊鍋に【B】の国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりん・新味料を入れ、中火で4分煮詰める。
   ＊【B】の水・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせた後、かつお節を加えて火を止める。（10分なじませる）
   ＊ペーパーを敷いたザルでこす。
    

2. フライパンにサラダ油を熱し、ししとうがらし→さつまいも→れんこん→なす→まいたけの順に揚げ焼きし、＜つゆ＞に浸す。

3. さばの水気を除き、片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、＜つゆ＞に浸す。

4. 器に盛り付け、かつお節を添える。